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Le yuzusco
Vous avez découvert la sauce yuzusco dans le 11ème épisode de la saison 8 de Japan in Motion !
Ce qui donne ce goût sublime au yuzusco, c’est le yuzu !
- Ingrédients : ・2 cuillères à soupe de norikuro ・120g de fromage à tartiner ・1 avocat ・Petits biscuits salés (crackers) - Préparation - 1. Eplucher l’avocat, enlever le noyau et le découper en dés de taille facile à manger. Arroser très légèrement de jus de citron. 2. Mélanger la préparation 1 au norikuro et au fromage à tartiner. Tartiner sur des petits biscuits salés. 
- Ingrédients : ・160g de pâtes ・2 cuillères à soupe d’huile d’olive ・1 gousse d’ail (finement hachée) ・20cl de crème fraîche ・1 cuillère à soupe de norikuro ・4 tranches de jambon cru ・Mesclun (à votre convenance) ・Paprika (à votre convenance) ・1 cuillère à café de yuzusuko - Préparation - 1. Saler les pâtes et les cuire 2. Faire revenir dans une poêle l’huile avec l’ail écrasé 3. Rajouter la crème fraîche et réduire la préparation 4. Mettre le noriko dans 3, saler et poivrer, puis verser dans l’assiette. Décorer sur le dessus avec le jambon cru et la salade, verser le yuzusco et c’est prêt. 
- Ingrédients（pour 2 personnes） ・200g de cuisses de poulet ・Sake (à votre convenance) ・Gingembre (à votre convenance) ・Poireau (à votre convenance) ・5 cl de vinaigre
【Sauce】 ・1 cuillère à soupe de gingembre haché ・2 cuillères à soupe de poireau émincé ・1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette ・1 gousse d’ail hachée ・1 cuillère à café de yuzusco ・3 cuillères à soupe d’huile de salade - Préparation - 1. Mettre la viande à bouillir dans le mélange formé de l’eau, du vinaigre, du poireau et du gingembre.
【Sauce aromatique】 1. Mettre les 4 cuillères à soupe d’huile de salade dans une petite casserole, et la faire cuire jusqu’à ce que de la fumée se dégage. 2. Verser le gingembre, le poireau, l’ail, le sel et le yuzusco, mélanger et c’est prêt ! - Suggestions - ・Il est aussi possible d’utiliser des ailes de poulet. ・Il est aussi possible de mélanger le poulet bouilli à la sauce. ・C’est un plat qui se marie parfaitement bien avec du saké frais, du shochu à la pomme de terre ou encore de la bière ! ・La sauce aromatique au poireau s’accorde aussi très bien avec de la langue de bœuf. 
- Ingrédients : ・600g de côtes de porc ・4 cuillères à soupe de sauce soja ・3 cuillères à soupe de sucre ・20 cl d’alcool de riz japonais ・20g d’algue konbu ・80 cl d’eau ・2 cuillères à soupe de yuzusco ・1/2 poireau - Préparation - 1. Laisser la viande de porc reposer jusqu'à ce qu'elle prenne la température ambiante, et la couper en morceaux de 5 à 6 centimètres. 2. Mettre de l’huile de salade dans une poêle, mettre la viande et la faire cuire à feu moyen. 3. Mettre le contenu dans une casserole, rajouter le sucre, rajouter de l’eau jusqu’à recouvrir la viande, mettre l’algue et faire cuire pendant deux heures à feu doux-moyen. 
- Ingrédients : ・80g de takana-zuke (feuilles de moutarde et marinées) haché ・60g de pousses de bambou coupées finement ・1 gousse d’ail finement hachée ・1 cuillère à soupe d’huile d’olive ・2 cuillères à café de yuzusco ・1 cuillère à café d’huile de sésame - Préparation - 1. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail. 2. Mettre l’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir l’ail finement haché. 3. Mettre le takana-zuke et les pousses de bambou, puis faire revenir à nouveau. - Suggestions - ・C’est encore meilleur servi avec des côtes de porc ! ・C’est aussi délicieux avec des pâtes ! 
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